Groente van het moment
We starten met de Nederlandse seizoenskalender van het Voedingscentrum.
Van akker naar soeppan
Zo kiezen we de soep
Snel koken begint bij zorgvuldig voorbereiden. Daarom krijgt iedere week een controleerbare route van seizoen naar recept.
Geboren aan onze eettafel
Een praktisch idee van Ruud Martens
Bij ons thuis staat meestal één keer per week een maaltijdsoep op tafel. Ik kook graag en kies het liefst producten van het seizoen, omdat die dan veel smaak hebben en vaak voordeliger zijn.
Een geschikte soep moest vullend zijn, met of zonder pit gemaakt kunnen worden en een redelijke kans maken dat iedereen ervan eet. In plaats van iedere week opnieuw te zoeken, verschijnt hier nu iedere zaterdag een recept. Ergens in de week erna koken en proeven we het, en zo ontdekken we vanzelf welke soepen blijvertjes zijn.
Bronnen naast elkaar
Per soep vergelijken we minimaal twee onafhankelijke, concrete recepten.
Vier tafels, één kom
Iedere soep krijgt een volwaardige variant voor vlees, vis, vegetarisch en veganistisch.
Controleren
Ingrediënten, stappen, allergenen, voedingsschattingen en het serveerbeeld worden gecontroleerd voor vrijgave.
Onze basis